2023年のプロジェクトテーマは「発酵食品とのペアリング」


山形・庄内地方の郷土料理「しょうゆの実*」とマヨネーズを混ぜて作る特製ソースはお酒との相性も抜群です。
「なつ」らしい軽やかな口当たりに、メロン、マスカットを思わせる優しい香りが感じられます。
きゅうり畑で河童に出会った光男さん。
気が合ったのか、採れたてのきゅうりをアテに、酒を飲むことに。
光男特製のディップソースでいただくきゅうりの美味しいこと！
酒が止まらない二人なのでした。

山川光男（やまかわみつお）は、山形県内の４蔵元が結成した志のあるユニットです。
銘柄の一文字ずつを取って名付けられ、生命を吹き込まれました。 楯の川酒造が醸した「山川光男 2023 なつ」は、だんだんと暑くなってくる季節にぴったりの低アルコールに仕上げました。
夏野菜のきゅうりを特製のディップソースにつけて一緒にお召し上がりください。

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※しょうゆの実とマヨネーズのディップソース
＜無限きゅうり＞

（材料） しょうゆの実 適量 マヨネーズ 適量 1：1で和えれば完成です

使用米：	山形県産酒造好適米 100％
精米歩合：	50％
使用酵母：	K601
アルコール分：	13度
日本酒度：	-4（予定）
酸度：	1.7（予定）
アミノ酸度：	1.0（予定）

価格	4,290円（税込）
容量	1800ml
酒造元	楯の川酒造 株式会社